Web sitemize hoşgeldiniz.

Çökertme Kebabı

18 Haziran 2018
  • 500 gr bonfile
  • 3 adet iri patates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kekik
  • Sıvı yağ
  • Yoğurt

Hazırlanışı;

Yemek için öncelikle etini hazırlamakla başlıyoruz yemeğe. Eti için bonfileyi şerit, şerit doğrayın öyle sevmiyor iseniz kuşbaşı doğrayabilirsiniz. Etleriniz doğradıktan sonra teflon tavaya çok fazla yağ kullanmadan yağ koyup içerisine bonfile etleri alıp harlı ateşte etlerinizi kavurun. Etler önce suyunu bırakacak daha sonra çekecek ancak etler pişmeyebilir bu durumda etlerin üzerine biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Etlerin daha rahat pişmesini istiyorsanız eğer kasap dan etinizi alırken dövmesini talep edebilirsiniz yada etin daha ince olmasını isteyerek etin daha kolay pişmesini sağlayabilirsiniz. Pişen etlerin üzerine salçasını ekleyip biraz salçayla kavurmamız lazım. Salça kavrulduktan sonra üzerine karabiber, kekik, tuz ilave edip etlerimizi karıştıralım. Böylelikle çökertme kebabı nın etleri hazır.

Patatesleri kabuklarını soyun çok ince kibrit şeklinde doğrayabilirseniz doğrayalım ama doğrayamazsanız rendenin en büyük yerinden rendeleyelim. Patatesler nişastasını bırakmasını için 20 dakika su içerisinde bekletin ve sonra süzün. Patateslerin yağın içerisinde yanmaması için kâğıt havlu ile fazla suyunu çekin ki hem yağ sıçramasın hem de yağın içerinde yanmasın patatesler. Bu arada tavaya bolca yağ koyup rendenmiş patatesleri de yağa atıp kızartalım. Kızartılan patatesleri havlu kâğıda alıp fazla yağını çekmesini sağlayın.

Fazla yağını aldıktan sonra servis tabağınıza önce kızarttığınız kibrit patatesleri alalım patateslerin üzerine bonfile etleri koyalım isterseniz yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz ve çökertme kebabı servise hazır.

Etiketler:

ZİYARETÇI YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ